غرفة تجارة الزرقاء تقيم ورشة لتعزيز سلامة الغذاء في المنشآت بالتعاون مع المؤسسة العامة للغذاء والدواء

 وليد حماد- ضمن الحملة التوعوية للقطاع الغذائي التي تهدف إلى توفير غذاء آمن وصحي، نظمت غرفة تجارة الزرقاء بالتعاون مع المؤسسة العامة للغذاء والدواء - فرع الزرقاء ورشة عمل بعنوان "سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية " في مبنى غرفة تجارة الزرقاء ، بحضور مستشار المؤسسة العامة للغذاء والدواء الدكتور محمد البطاينة، رئيس غرفة تجارة الزرقاء حسين شريم، مدير مؤسسة الغذاء والدواء - فرع الزرقاء أحمد العبهري، عضو غرفة تجارة الزرقاء عماد أبوالبندورة والدكتور نبيل الزغول المدير العام لشركة ابداع بلا حدود للتدريب والاستشارات- مدير إداري لشركة ومصنع حلونجي للحلويات، وعدد من أصحاب المنشآت الغذائية في الزرقاء.

وبدأ رئيس غرفة تجارة حديثه بالترحيب الحضور، مشيرًا إلى أهمية التعاون بين القطاعين العام والخاص لتحقيق مصلحة المواطن والتاجر، كما أكد على أن تنظيم مثل هذه الورشات يهدف إلى رفع مستوى الوعي الصحي لدى أصحاب المنشآت الغذائية، مشدداً على ضرورة التوعية والالتزام بالاشتراطات الصحية في المنشآت الغذائية لتجنب المخالفات والإغلاقات وللحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.

وأشار شريم إلى أن سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة تتقاسمها الجهات الرقابية وأصحاب المطاعم والمسؤولون عن إدارة المنشآت الغذائية وتجار الأغذية، مؤكداً على أهمية الالتزام بالمعايير الصحية لضمان تقديم الأغذية الصحية للمواطنين وتجنب المشكلات والمسائل القانونية التي قد تنشأ بهذا الصدد.

بدوره قدّر مستشار المؤسسة العامة للغذاء والدواء الدكتور محمد البطاينة الدور الريادي الذي تلعبه الغرفة التجارية من خلال مشاركتها الفعّالة في تقديم الورشات والمحاضرات التوعوية، مؤكداً على أهمية نشر الوعي وتحقيق التواصل المباشر مع أصحاب المنشآت التجارية والعاملين بها، كما شدد على أن هذه الورشة تأتي كجزء من استراتيجية المؤسسة العامة للغذاء والدواء، حيث يتم توجيه الجهود نحو توعية أصحاب المؤسسات الغذائية بالممارسات السليمة لحفظ الغذاء وضمان سلامته.

وأكد البطاينة على أهمية التفات المؤسسة نحو دعم المؤسسات الغذائية والعاملين فيها، مع التركيز على تبني أسس متطورة تحفظ سمعة المؤسسة وتعزز من مبيعاتها، بحيث تجسد هذه الجهود التزاماً بضمان سلامة الغذاء والحفاظ على المعايير العالية في القطاع الغذائي.

من جهة أخرى أكد مدير مؤسسة الغذاء والدواء - فرع الزرقاء على الدور البارز الذي تقوم به الغرفة التجارية، مُبرزًا اهتمامها البالغ بالقطاعات التجارية، وعلى وجه الخصوص قطاع المواد الغذائية الذي يحتل مكانة متقدمة في هرم الأولويات، مشدداً على أهمية التفرغ للقضايا المتعلقة بصحة وسلامة الأغذية التي تصل إلى المستهلك.

كما أكد العبهري على أهمية اتخاذ إجراءات فعّالة لضمان صحة الأغذية وسلامتها، مع التركيز على تعزيز التعاون بين القطاع التجاري والجهات الرقابية، بحيث يبرز هذا التوجيه التزاماً بتحقيق معايير عالية للجودة والسلامة في قطاع المواد الغذائية، مع السعي المستمر لضمان توفير منتجات صحية وآمنة للمستهلكين.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الورشة التي أدارها المهندس مؤمن جناجرة تناولت عدة محاور حول سلامة الغذاء والاشتراطات الصحية المطلوبة في المؤسسات الغذائية، حيث قدم شرحاً مفصلاً حول سلامة الغذاء في هذه المنشآت، مُسلطًا الضوء على السلبيات الأكثر تكراراً في هذه المؤسسات، كما تضمن الشرح أيضًا الممارسات الصحية السليمة للعاملين داخل المنشأة، وأهمية الالتزام بالنظافة الشخصية ونظافة المكان والمعدات، بالإضافة إلى الضرورة الملحة لإجراء الفحوصات الدورية.

وأشار جناجرة إلى خطورة الأمراض المنقولة بالغذاء كواحدة من أكثر مشاكل الصحة العامة انتشارًا على مستوى العالم، متناولاً الاشتراطات الصحية العامة للمنشأة الغذائية، مثل ضرورة تحديد موقع المنشأة في مناطق خالية من المؤثرات الخارجية، وضمان عدم تعرضها للتلوث البيئي، وأكد على أهمية تنفيذ عمليات التنظيف والتطهير المناسبة للمنشآت الغذائية، تعزيزًا لسلامة وجودة الأغذية المُقدمة.

كما ألقى مفتش الغذاء في مؤسسة الغذاء والدواء- فرع الزرقاء المهندس شفيع غانم الضوء على أهمية الامتثال للمعايير الصحية المعمول بها في مجال المخابز وصناعة الحلويات، مبرزًا ضرورة تطبيق هذه المعايير بشكل صارم وفعّال، بالإضافة إلى مناقشته الإجراءات القانونية الرئيسية التي تتخذ في حال عدم الامتثال وعدم الالتزام بتلك المعايير الصحية.

في إطار الورشة، تم طرح العديد من الأسئلة من قبل أصحاب المنشآت التجارية، حيث تمت مناقشتها وتوضيحها بشكل مفصل، وفي الختام أعرب شريم عن شكره للجميع على حضورهم الفعّال واهتمامهم البالغ بتوعية أصحاب المنشآت التجارية في محافظة الزرقاء.