تفاصيل تصريحات مهيدات والحموري حول سلامة الغذاء في المستشفيات
مهيدات: ضرورة التوعية والتدريب المستمر للمعنيين بإعداد وتداول وتقديم الطعام في المستشفيات الخاصة
الحموري: المستشفيات الخاصة من أوائل المؤسسات التي حرصت على تطبيق أنظمة سلامة الأغذية
نبأ الأردن-أكد مدير عام المؤسسة العامة للغذاء والدواء الأستاذ الدكتور نزار محمود مهيدات على خصوصية متداولي ومقدمي الغذاء في المستشفيات الخاصة كونهم يقدمون الخدمة لفئة عالية الخطورة وهم المرضى وكبار السن والحوامل والأطفال، مشددا على ضرورة تقديم التوعية والتدريب المستمر لهم في مجال سلامة الغذاء، وذلك خلال افتتاح ورشة عمل تدريبية خاصة بسلامة الغذاء لمتداولي ومقدمي الغذاء في المستشفيات الخاصة، نظمتها واستضافتها المؤسسة بالتعاون مع جمعية المستشفيات الخاص .
وأضاف مهيدات ، أن رسالة المؤسسة العامة للغذاء والدواء تهدف لتحسين المستوى الصحي للمواطن من خلال ضمان سلامة الغذاء ونوعيته وصلاحيته للاستهلاك البشري في جميع مراحل إعداده وتقديمه وتداوله بحيث لا يشكل أي مخطر على صحة المواطن .
من جانبه أشار رئيس جمعية المستشفيات الخاصة الدكتور فوزي الحموري إلى أن سلامة الغذاء يعتبر ضرورة حتمية لسلامة المرضى والعاملين فيها لذلك يتم تطبيق أعلى معايير الجودة المتعلقة بسلامة الغذاء والالتزام بتطبيق الاشتراطات الصحية للعاملين في أقسام التغذية وإعداد الطعام والشراب والتدريب المستمر وإدخال الأساليب الوقائية مثل نظام تحليل مصادر الخطر على نقاط الرقابة الحرجة حيث كانت المستشفيات الخاصة من أوائل المؤسسات التي حرصت على تطبيق نظام HACCP ومن ثم نظام ISO 22000 المعنيين بسلامة الأغذية إيمانا بأهمية سلامة الغذاء كجزء لا يتجزأ من صحة الأفراد.
وبين الحموري أن إحصائيات منظمة الصحة العالمية تشير إلى أن ما يقدر بنحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية و 420000 حالة وفاة حول العالم سنويا بعد تناول أطعمة ملوثة، لافتا إلى إمكانية الوقاية من معظم تلك الأمراض برفع مستوى الوعي لدى الأفراد بكيفية التعامل مع الغذاء في جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا من المزرعة وصولا إلى مائدة المستهلك .
ويذكر أن الورشة تتضمن على مدار يومين تدريب نحو 70 مشارك من المشرفين على إعداد وتقديم الطعام في المستشفيات الخاصة حول عدة محاور منها التسممات والأمراض المنقولة بالغذاء والاستخدام الآمن لمنتجات التعبئة والتغليف وأنظمة مكافحة الحشرات والقوارض وتقييم الموردين والتعقيم والتطهير والأغذية الخاصة، يقدمها فنيو المؤسسة المختصون في مديرية الغذاء.
