ورشة عمل حول سلامة الغذاء في غرفة تجارة الزرقاء

 وليد حماد

نظمت غرفة تجارة الزرقاء وبالتعاون مع المؤسسة العامة للغذاء والدواء- فرع الزرقاء ورشة توعوية لقطاع المواد الغذائية لضمان توفير غذاء آمن وصحي بعنوان "سلامة الغذاء وأهمية تطبيق الاشتراطات والممارسات الصحية في المنشآت الغذائية في شهر رمضان المبارك"،اليوم الثلاثاء في مبنى غرفة تجارة الزرقاء .

وبحضور مستشار مدير مديرية المناطق في المؤسسة العامة للغذاء والدواء الدكتور محمد البطاينة، ورئيس غرفة تجارة الزرقاء حسين شريم، ومدير مؤسسة الغذاء والدواء- فرع الزرقاء الدكتور معاذ منصور، ومدير عام الغرفة لارا الشيشاني، وعدد من أصحاب المنشآت الغذائية في الزرقاء .

وفي البداية الورشة رحب شريم بالحضور، وأشار إلى أهمية الشراكة بين القطاعين العام والخاص لما فيه مصلحة المواطن والتاجر،وأن الهدف من هذه اللقاءات ليس التركيز على جانب تحرير المخالفات بقدر ما هو التوعية والإرشاد لأصحاب المنشآت التجارية وخاص قطاع المواد الغذائية، مشيراً لأهمية عقد هذه الورشات التوعوية لرفع مستوى الوعي الصحي لدى أصحاب المنشآت الغذائية ، بالاضافة لضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المنشأة الغذائية لتجنب المخالفات والإغلاقات والحفاظ على صحة وسلامة المواطنين، وضمان تقديم الأغذية الصحية لهم .

وثمن الدكتور البطاينة دور الغرفة التجارية بمشاركتها في تقديم الورشات والمحاضرات التوعوية لنشر الوعي والتواصل المباشر مع أصحاب المنشآت التجارية والعاملين بها، وان هذه الورشة تأتي ضمن الورشات التوعوية التي تنظمها المؤسسة العامة للغذاء والدواء قبل شهر رمضان المبارك، لإطلاع أصحاب المؤسسات الغذائية على الأسس السليمة لحفظ الغذاء وسلامته، والاهتمام بالمؤسسات الغذائية والعاملين فيها وفق أسس متطورة تحفظ للمؤسسة سمعتها وزيادة مبيعاتها .

وأشار الدكتور معاذ منصور أن هذه الورشات لها دور مهم في نقل المستجدات والتطورات حول آليات وطرق حفظ الطعام وانتاجه وتسهم بشكل مباشر منع انتشار الامراض مما ينعكس ايجابا على جودة ونوعية الاغذية سواء المقدمة بالمطاعم او المواد الغذائية المختلفة التي تيم التعامل معها من قبل الموظفين واصحاب المحال التجارية .

 وأكد أن المؤسسة تركز على الجانب التوعوي أكثر من فرض المخالفات والعقوبات حيث تسعى إلى إيصال المعلومات والإرشادات لأصحاب المطاعم ومحال بيع المواد الغذائية بهدف تعزيز الدور الوقائي وتجنب أي مشكلات قد تحدث .

وقدم المهندس مؤمن الجناجرة خلال الورشة فيديو توضيحي حول  الممارسات الصحية وكيفية حفظ وتخزين وتداول الغذاء، والتأكيد على أهمية الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية للحد من أي مشكلات صحية أو حالات تلوث غذائي، كما تم التركيز على وسائل التوعية والتثقيف التي تتبعها المؤسسة في هذا الإطار لضمان رفع الوعي الصحي لدى العاملين في القطاع الغذائي وتعزيز مفهوم الرقابة الذاتية .

وأكد على أهمية الالتزام بتطبيق معايير السلامة الغذائية التي تشمل : الالتزام بشروط النظافة العامة والشخصية للعاملين،و حفظ وتخزين المواد الغذائية وفق درجات الحرارة المناسبة لمنع التلوث التبادلي بين الأغذية النيئة والمطبوخة،والتأكد من صلاحية المواد الأولية ومصادرها المعتمدة، بالاضافة للالتزام ببطاقات البيان وتاريخ الصلاحية .

وأشار المهندس شفيع غانم الى أهمية حملات الرقابة والتفتيش على المنشآت الغذائية التي تقوم بها المؤسسة والتي تساهم في تقليل المخاطر الصحية وتعزز من ثقافة الوقاية والرقابة الذاتية، مؤكداً أن المؤسسة مستمرة في جهودها الإرشادية والتفتيشية بالتعاون مع جميع الجهات ذات العلاقة لضمان تقديم غذاء آمن وصحي للمستهلكين .

 بالاضافة لأهمية الجانب التوعوي والتثقيفي في قطاع المواد الغذائية، لضمان سلامة الأغذية التي يتم تصنيعها و إنتاجها و استيرادها وبيعها للمواطنين مشيرا إلى أن الالتزام بالاشتراطات الصحية والممارسات السليمة من قبل أصحاب المنشآت الغذائية هو الركيزة الأساسية للحفاظ على جودة وسلامة المنتجات .

ومن جانبه أكد الدكتور البطاينة أن رفع مستوى الوعي حول الممارسات الصحية السليمة يسهم في الحد من أي مخاطر صحية محتملة، مشيرا إلى أن المؤسسة ستواصل جهودها في التوعية والإرشاد بالتعاون مع مختلف الجهات ذات العلاقة لضمان أعلى معايير السلامة الغذائية في الأسواق المحلية .

وتم خلال الورشة طرح العديد من الاسئلة والاستفسارات من قِبل أصحاب المنشآت الغذائية، وتم الاجابة عليها من قِبل المحاضرين في المؤسسة العامة للغذاء والدواء.

وأكد المشاركون في الورشة أن الالتزام بالاشتراطات الصحية هو العامل الأهم في الحفاظ على جودة الغذاء وضمان وصوله للمستهلك بشكل آمن مشددين على أهمية التعاون المستمر بين الجهات الرقابية وأصحاب المنشآت الغذائية لضمان تقديم منتجات غذائية سليمة .