صلصة الطماطم هل هي مفيدة أم ضارة؟

نبأ الأردن-يتساءل الكثيرون عن صلصة الطماطم هل هي مفيدة أم ضارة؟ فهي أحد عناصر الغذاء الرئيسية المتوفرة في اطباق الطعام اليومية لدى كل اسرة، سواء على الافطار او الغداء فهي لا غنى عنها، ولكن تناولها ليس مناسب لجميع الأشخاص، خاصة لمن يعانون من الضغط أو يتبعون نظام غذائى لانقاص الوزن، لذلك يمكن التعرف على فوائد صلصة الطماطم واضرارها والفرق بين صلصة الطماطم الطبيعية ومعجون الطماطم في تلك المقالة المفيدة.

صلصة الطماطم

صلصة الطماطم هي واحدة من الصلصات الشعبية التي تستخدم في العديد من الأطباق الغذائية في العالم، و تتميز بنكهتها الشهية والغنية. بالاضافة الى انه تشكل الطماطم العنصر الأساسي للصلصة وهي عنصر غذائي قيم يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ولكن تحتوي أيضا على كمية كبيرة من الكالسيوم والصوديوم، كما تحتوي على سعرات حرارية عالية، وهذا يجعل صلصة الطماطم غير مناسبة لذوي الحساسية، الكالسيوم أو الصوديوم أو لمن يرغبون في الحفاظ على وزنهم و الذين يتبعون حمية غذائية، لذلك فإنه يجب التحليل الدقيق الغذاء الذي نتناوله قبل الاعتماد على استخدام صلصة الطماطم كجزء من النظام الغذائي الخاص بك.

فوائد صلصة الطماطم

تحتوي صلصة الطماطم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المهمة للصحة، بما في ذلك الكالسيوم والألياف الغذائية.

تحتوي على الألياف الغذائية الهامة التي تساعد على الحفاظ على صحة الغضاريف.

تحتوي صلصة الطماطم أيضا على مضادات الأكسدة، التي يعتبرها الباحثون أنها مفيدة بشكل كبير للصحة العامة، بما في ذلك الحماية من الأورام

والأمراض الخبيثة.  صلصة الطماطم ايضا هي احد مصادر الحديد، والزنك، والفوسفات، والتي تشكل عناصر غذائية هامة لصحة الإنسان، وتساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، والجهاز العصبي. كما تحتوي على الكثير من العناصر الاخرى التي يمكن أن تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي.

اضرار صلصة الطماطم تحتوي صلصة الطماطم على بعض العناصر الغذائية التي قد تؤدي إلى الأضرار الصحية إذا تم تناولها بكمية كبيرة، مثل الصوديوم، الذي قد يزيد من خطر الضغط الدم الشديد والإصابة الأوعية الدموية.  كما قد يؤدي التناول المكثف لصلصة الطماطم إلى الزيادة في الوزن فهي غنية بالسعرات الحرارية، خصوصاً إذا كان تحتوي على محلول سكري أو زيت كثير.  كذلك قد يؤدي التناول المفرط لصلصة الطماطم التي تحتوي على كلوريد الصوديوم إلى الإصابة بآلام في الأسنان. يوجد بعض انواع صلصة الطماطم وخاصة المعلبة في علب حديد مواد تسبب أمراض مثل اضطراب الجهاز التناسلي، زيادة فرصة الإصابة بسرطان الثدي، مرض السكري.

صلصة الطماطم الطبيعية صلصة الطماطم الطبيعية هي صلصة الطماطم التي يتم صنعها من عصير الطماطم الطبيعية، بالإضافة الى مكونات طبيعية أخرى مثل الثوم، الجبن، الزيت، البهارات، الأعشاب، الصلصة، الخل، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الزيت الزيتون.

صلصة الطماطم الجاهزة أو معجون الطماطم صلصة الطماطم الجاهزة أو معجون الطماطم هي صلصة الطماطم التي تصنع بالفعل وتتوفر في الأسواق. يمكن استخدامها في العديد من الأطباق الغذائية المختلفة، مثل الشوربات، اللحم المقدد، اللحم المطبوخ، الأعشاب المطبوخة، المكرونة بالصلصة، الشوربة الصينية، الشوربة الإيطالية، وغيرها من الاطعمة الأخرى.

الفرق بين صلصة الطماطم الطبيعية ومعجون الطماطم صلصة الطماطم الطبيعية هي صلصة الطماطم التي يتم صنعها من الطماطم الطبيعية، بالإضافة إلى مكونات طبيعية اخرى مثل الثوم، الجبن، البهارات، والأعشاب، الصلصة، الخل، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الزيت الزيتون الطبيعي.

أما عن معجون الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة فهو مصطلح يشير إلى صلصة الطماطم الجاهزة التي تصنع في المصانع وتتوفر في الأسواق معلبة، وهي عبارة عن مزيج من المكونات الغذائية مثل الطماطم الجافة، الثوم الجاف، الجبن، الخل، الصلصة، الشوكولاتة، البهارات، زيت الزيتون، الثلج الصناعي، الحليب، الحليب المجفف.

اذا فان خلاصة الفرق بين الصلصة الطبيعية ومعجون الطماطم أو الطماطم الجاهزة هو في المكونات الطبيعية المستخدمة في الصنع، فان الصلصة الطبيعية هي الصلصة التي يتم صنعها من المكونات الطبيعية وليس لها نفس المكونات الذي يشملها معجون الطماطم.

طريقة تحضير صلصة الطماطم في المنزل ومكوناتها المكونات:

طماطم متوسطة الحجم (5-6 قطع) ثوم مفروم (3 ثومات) زيت الزيتون ملح و فلفل أسود المطحون بصلة مفرومة (حسب الذوق) طريقة التحضير:

قطعي الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. يضاف الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود المطحون، وزيت الزيتون في قدر كبير. يغلى المكونات على نار متوسطة الشدة، حتى تصبح الطماطم و الثوم نصف مطبوخا. تضاف البصلة المفرومة، و تترك الصلصة لتغلي بعض الوقت على نار منخفضة. تقلب الصلصة بشكل منتظم، حتى يصبح الثوم مطبوخا جيدا. تصب الصلصة في الطبق. وتخلط الصلصة في الطبق مع الشعيرية الطازجة، اللحم المفروم، الجبن، أو الأطباق الأخرى التي تحبيها.

الخلاصة اذن فان اجابة السؤال صلصة الطماطم هل هي مفيدة أم ضارة؟ هي أن صلصة الطماطم هي مصدر غذائي مهم وغني بالعناصر الغذائية الهامة  التي تساعد في الحفاظ على الصحة، ولكن ينبغي استخدامها باعتدال وتوازن دون إفراط لكي نتجنب اضرارها، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير صلصة الطماطم، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أو كجزء من الأطباق الأخرى، كاضافة على الخبز الناشف، أو على الأرز والخضروات، او كإضافة على الشوربة والفاصوليا الخضراء.