ميسر السردية تكتب:خبيزة

حرك خبر مهرجان الخبيزة شهيتي واستثار ذكرياتي . هذه الأعشاب التي لطالما كانت كل "المائدة" معظم فصل الربيع كغذاء معتمد وحتى يطل رأس الصيف وينشف التراب  ، تنافسها أو بالأحرى تصطف معها تشكيلة من ذات العائلة النباتية: المرار، والعلت، والمشّعّ، وذات الصحن. لا مناص منه، إن لم تتغدَّاه فحتما ستتعشَّاه. حالة موسمية لا ديمقراطية ولا لوية بوز أمام عبارة "وش عبالك.. خير وطالع بغو من الله ".

كنت أرى أن الوجبة غير مكلفة آنذاك، يسترخصونها. كل ما يلزمها: رأس بصل و"القفرة" زيت زيتون، تحديداً دون سواه. وماذا يعني "الجود"؟ خمس تنكات زيت، على الأقل، حصيلة كرمنا، مركونات في غرفة المونة.

قسدرت صوب محل الخضار، قلّبت الجرز فوق طاولة العرض : سيقان طويلة مبتلة، ورق بعضه مصفر. هذه ليست كتلك التي كنا "نلقطها" من الحواكير وجنبات الشعيب. وقطعا مشواري هذا لا يحمل  طعم مشاويرنا إلى "رسوم النورية" حيث كنا نذهب جماعات كبارا وصغارا لجمع ما جادت به لقيا الأرض بالسماء. 

سألت مرة جدتي: ليش اسمها "رسوم النورية"؟

فقالت: سكنوا نور في هذا المكان.. وفيه ذبح نوري أخته، شق بطنها.. ظلمنها بنات الحرام.. ولليوم.. كل ليلة جمعة تطلع وتصرخ مظلومة..

كنت أصفن بالحجارة المرصوفة على أطراف الرسم، وكلما تخيلت مشهد شبح القتيلة وامعاءها، أحمل "المِيسم" وأذهب بعيداً عن جمع النساء، بحثا عن "القعفور" ونكش سراديب "الخلند" وبيوت النمل واصطياد الخنافس.

قشرت عدة بصلات.. لا بد من تدارك ما بقي منها سالما، لقد بدأت زنابيطها تظهر من سلة الخضار. لم أسخ بـ"القفرة". تنكة الزيت كلفتنا "سياق عروس" من عرايس زمن أول... ثلاث جرز بليرة. لم تعد وجبة رخيصة بالمرة. وأجزم  أنها ستكون " يتيمة" على سفرة كثير من الناس في شهر رمضان، ليس من باب ملل الأطباق شبه المترفة، ولكن من باب "لا حول ولا قوة إلا بالله".. وبالزيت الذي  كانوا يعافونه ويلقبونه " العملي" في زمن تولى وانقضى بلا رجعة أو أمل يُرجى.

ها نحن "نلوكها" كطعم الصابون أيضا و أسوأ .. حتى، وكما شدت فيروز "كان غير شكل الصابون" كذلك كانت غير شكل  الاشباح،  صارت حقيقة لا كتلك التي خفتها ليلة الجمعة. 

....

• المّشعّ: نبات بري، يؤكل طبخا وبلا طبخ.

• القعفور: تحفر وتؤكل جذورها فقط.

• القفرة: السمن أو الزيت المستخدم للطهي.

• العلت: الهندباء.

• المِيسم: سيخ حديدي قوي يستخدم لاستخراج الجذور.

• بغو: مقابلة لكلمة بعل، ولكن غير مزروع.

• الخلند: الخلد.